Producteurs de Violine de Borée

Monsieur Georges Murillon

07310 Borée

Téléphone : 04 75 29 35 01

http://www.goutez-l-ardeche.com

La Violine, pomme de terre de forme ronde, a une peau noire et la chair violette. Elle conserve sa couleur après la cuisson. Agréable au palais, elle laisse un subtil goût de châtaigne et noisette en fin de bouche. A découvrir : la crème de Violine.

Son nom est celui que lui donnait autefois les anciens. Malgré sa couleur elle se différencie de la Vitelotte.
Cuite à l'eau, à la braise, en purée, en chips…, elle trouve toute sa plénitude, mais elle peut être préparée de multiples façons.
La « Crème de Violine de Borée », est une recette à base de pomme de terre à chaire violette, onctueuse elle a été élaborée sur la base d'un dessert de Michel BRAS, trois étoiles à Laguiole.
Ingrédients : pomme de terre, sucre, épices, agrumes, 55 g de pomme de terre pour 100 g . Teneur totale en sucre : 60 g pour 100 g. Comment consommer la Crème de Violine de Borée ? Salé/Sucré : Servi avec les gibiers une noix de Crème de Violine sur chèvre frais, chaud, brebis, Cantal, Roquefort... Une noix également sur du foie gras et ses dérivés.

Equipements / Loisirs

Aoc

Non

Charte Qualite

Goûtez l'Ardèche

Statuts Exploitant

Producteur
Tarifs non communiqués.

Modes Paiement

Chèque, Espèces

Gratuit

Non

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Géolocalisation

Latitude : 44.898407

Longitude : 4.239051

Altitude : 1367 m

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Données mises à jour le 23/11/2017 00:51:30